澳門婦女聯合總會於2025年4月25日舉辦《外資點單的中醫智慧：如何吃得健康又美味》講座，本公司團隊亦有幸參與其中。作為澳門目前唯一參與衛生局「健康企業計劃」的保安機構，我們深信這些寶貴的中醫飲食智慧，不僅能提升保安人員的健康飲食意識，更能幫助員工在執勤期間作出更明智的飲食選擇，最終透過飲食調理維持團隊最佳工作狀態，直接提升我們為客戶提供的服務質量。
🌿 現代飲食金字塔 vs. 中醫飲食智慧
醫師深入淺出常見的飲食金字塔模型：
- 彩虹飲食法：鼓勵攝取五色食物（紅、白、黃、綠、黑），對應五臟調理，後文將詳細說明
- 傳統食物金字塔：以碳水化合物為基礎，過量攝取精製澱粉（如白飯、白麵包）容易導致濕熱體質。
- 哈佛健康飲食金字塔：強調全穀類、蔬菜和健康油脂，較符合現代營養學觀點。
- 地中海飲食金字塔：以橄欖油、海鮮和豐富蔬果為主。
❄️🔥 中醫「寒熱平衡」飲食關鍵
現代人許多健康問題都與「寒熱失衡」有關，例如：
- 寒性食物攝取過多 → 容易手腳冰冷、消化不良、女性經痛
- 熱性食物攝取過多 → 口瘡、暗瘡、便秘、失眠
常見寒熱食物舉例：
✅ 寒性食物（適合熱性體質者，但寒性體質者應減少食用）：
- 蔬菜類：冬瓜、苦瓜、綠豆芽
- 海鮮類：蟹、蜆、蠔
- 菇菌類：蘑菇、金針菇（醫師特別指出，菇類偏寒，脾胃虛弱者不宜多食）
✅ 熱性食物（適合寒性體質者，但熱性體質者應避免）：
- 肉類：羊肉、麻辣火鍋
- 香料：薑、辣椒、胡椒
- 水果：荔枝、龍眼
🚫 不健康的常見點心（醫師提醒應節制食用）：
- 蝦餃：外皮使用澄麵製作，難以消化，易導致濕熱
- 糯米雞：糯米黏滯，加重脾胃負擔
- 煎炸點心（如春卷、鹹水角）：燥熱且油膩，易引發上火
🌈 五色飲食法：中醫的「食補」智慧
醫師詳細講解了「紅、白、黃、綠、黑」五色食物對五臟的益處：
- 紅色（心）：番茄、紅棗 → 補血養心
- 白色（肺）：百合、白蘿蔔 → 潤肺化痰
- 黃色（脾）：南瓜、小米 → 健脾和胃
- 綠色（肝）：西蘭花、菠菜 → 疏肝明目
- 黑色（腎）：黑豆、黑芝麻 → 補腎抗衰老
💡 互動環節：分析餐廳菜單的寒熱平衡
講座最精彩的環節，是醫師帶領我們一起分析茶餐廳常見菜式，例如：
- 皮蛋瘦肉粥：此粥品因皮蛋的涼性與瘦肉的溫性相互平衡，粥品形式更易消化吸收，適合各類體質養生。
- 泡菜粥：發酵食品不宜煮粥，建議改以泡菜配米飯更佳。
- 肉丸意粉：此為良好選擇，因能提供蛋白質與碳水化合物的均衡搭配。
- 麻辣蝦燒賣：蝦類食材具有「發」的特性，容易引發體內潛伏問題（如皮膚敏感或舊患），搭配辛辣食材更會加強這種作用，建議易敏感體質者謹慎食用。
- 菠蘿油：屬於不健康選擇，主要因其高糖高油的成分組合。
- 煎蘿蔔糕：煎製能中和蘿蔔的寒涼特性，故比蒸製更符合飲食平衡原則，但仍需注意食用份量。（註：煎製過程會增加油脂攝入）
- 麻辣牛肉：應避免食用，過度辛辣刺激確實可能影響腸胃功能，尤其脾胃虛弱者更應避免。
- 素雞：傳統製法素雞因加工工序複雜，可能含較多添加成分，建議選擇標示清楚的低添加產品。（註：現代植物肉技術已有所改良）
- 苦瓜炒牛肉：經典寒熱搭配 → 苦瓜（寒）平衡牛肉（熱）
此環節讓我們明白，即使在外用餐，只要懂得選擇，也能達到寒熱調和的效果！
📝 總結：中醫飲食的核心——「因人而異」
醫師最後提醒，沒有任何一種飲食法適合所有人，關鍵在於根據自身體質（寒性/熱性）進行調整。例如：
- 寒性體質者：可使用薑、蔥、蒜烹調寒性食材
- 熱性體質者：應避免煎炸食物，多食用綠豆、冬瓜等清熱食材
此次講座令我們獲益良多，今後飲食不僅追求美味，更要注重身體的寒熱平衡！若您也想了解更多中醫飲食智慧，不妨參考以上建議實踐！
🌱 健康共好，專業永續
透過參與澳門婦女聯合總會的中醫飲食講座，我們不僅為員工健康帶來實質助益，更期待將這份專業知識分享給重視健康的所有夥伴。
在員工健康管理方面，我們持續落實衛生局「健康企業計劃」標準，定期舉辦專業健康講座，確保團隊維持最佳狀態。實際觀察顯示，參與健康促進活動的同仁在工作專注力與服務品質上皆有明顯提升。
我們誠摯邀請所有重視健康價值的夥伴，共同交流職場健康促進經驗。若您對中醫飲食養生或健康職場實踐有任何建議，歡迎透與我們聯繫，讓我們攜手打造更健康的工作環境。
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